酒店厨房的设计需要注意哪些方面?
酒店厨房的设计需要注意哪些方面?
2021-10-13 12:24:34    86次
[摘要]酒店厨房的设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善。酒店厨房设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,增加不安全性,更没有
酒店厨房的设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善。酒店厨房设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,增加不安全性,更没有必要一味追求气派漂亮,造型花哨。酒店厨房设计主要要注意五个方面:1、排水要通畅。2、排油烟机通风设施要好。3、设计应有专用的厨房垃圾清理间和专用通道,可以确保整个厨房的卫生。4、用材必须环保,因为厨房是餐饮的重要场所。总结一句话,小但要五脏全。一般酒店厨房占餐饮面积的20%不能低于10%. 1、酒店厨房的设计通风和空调 ;2、操作空间;3、灯光;4、全套设备等。
上述内容为转载或编者观点,不代表久益一修意见,不承担任何法律责任。
相关阅读